Cursus Wijn & Spijs

Natuurlijk leert u veel over wijn en spijs, maar eerst gaan we 2 uurtjes koken en bereiden o.a. hand gedoken coquilles met een heerlijke saus. En wie beent de parelhoenderboutjes uit? heerlijk bezig zijn met elkaar en ook nog nuttige tips. Als het voorgerecht geserveerd wordt zal Gert Poffers u meenemen op de wijn/spijs reis.

Veel wijnen voelen zich thuis bij een passend gerecht, het is prachtig te ervaren hoe een gerecht en wijn elkaar kunnen verbeteren in een optimale stelling. Onder leiding van Gert Poffers, register vinoloog van de wijnacademie krijgt u een kort doch stevig stukje theorie over het verkrijgen van een juiste wijn/spijs combinatie, maar er wordt bovenal geproefd! U ervaart enkele optimale wijn/spijs combinaties maar ook wijn/spijs combinaties die ...

TRACKBACK URL: http://www.bloggertje.nl/trackback/28822

Wat een belevenis! We mochten woensdagmiddag, 1/2 2 20 juli, lunchen bij vader en dochter Arzak, 3 michelin sterren in Saint Sebastian. De stad waar de meeste sterren zaken per vierkante kilometer van Europa gevestigd zijn. Prima ontvangst en begeleiding naar tafel, het Restaurant is op de 1e etage. Uiteraard met witlinnen gedekt en verder een strak ingerichte zaak. We werden geadviseerd om, wilden wij een totaal indruk van de keuken krijgen, het menu van de chef te nemen. 7 gangen waar we elk gerecht als een bijzondere ervaring hebben beleefd. De lauwwarme ganzelever in een gefrituurd mandje van zeer dun beslag met smaken van thée en koffie liet een indruk achter die ik niet snel vergeet, daarna kreeft, bonito, tarbot, duif en 2  desserts van diverse chocolade bereidingen. Regionale wijnen erbij maakten deze middag tot een heel bijzondere. Om 3 uur was het Restaurant tot de laatste stoel bezet en toen wij met het uitgeprinte menu dit bijzondere restaurant verlieten was het 5 uur. Wij begrepen dat s,avonds om 1/2 9 het hele circus opnieuw plaatsvond en dat 6 dagen. Vol, Vol en nog eens vol. Geweldig! Rustig terug rijdend naar ons huis op wielen keerden we weer langzaam terug op aarde om rond 9 uur de werlelijkheid weer onder ogen tezien in de vorm van een boterham met kaas! ...

TRACKBACK URL: http://www.bloggertje.nl/trackback/26238

Zaterdag en zondag, 14 -15 mei, een fantastische happening meegemaakt op Landgoed De Haere in Olst. Het was voor de 2e keer dat Slow-Food Nederland dit evenement organiseerde.

Van uit heel Nederland waren er afgevaardigden uit de verschillende convivia bijeen gekomen om hun duurzaam en meestal biologisch gekweekte producten te laten proeven aan de, in grote getalen aanwezige belangstellende consumenten.

Zondag om 10.30 was Hét moment daar waar, denk ik, iedereen naar uitkeek. Carlo Petrini, voorzitter en oprichter van Slow Food, over food communities. Verantwoord produceren van voedsel was de rode draad door zijn verhaal. Als je hoort dat er om en nabij een kwart van ons voedsel over geproduceerd word en er ong. 1 miljard mensen aan ondervoeding -en even zoveel aan overvoeding (obesitas, suikerziekte, hart) sterven, moet ons dat aan het denken zetten. Om Petrini te citeren"Voeding moet je beleven met de 3 H, Hoofd, Hart en Handen"....

TRACKBACK URL: http://www.bloggertje.nl/trackback/24151